Wer liebt Tomaten auch so sehr wie ich? Sie sind nicht nur äußerst lecker, sondern enthalten auch viele Vitamine ( A, B1, B2, C, , Niacin) und viele wichtige Mineralstoffe.
Ihre charakteristische rote Farbe erhält die Tomate durch Lycopin. Dieses wirkt antioxidativ, welches die körpereigene Immunabwehr stärkt und dabei helfen soll das Risiko für manche Krebserkrankung zu senken.
Tomaten gibt es in den verschiedensten Formen und Größen, wodurch sich eine Vielzahl diverser Zubereitungsmöglichkeiten bietet.
Eine der beliebtesten Methoden ist die Tomatensauce. Eines meiner Lieblingsrezepte möchte ich Euch hier vorstellen.
Es ist ein absolutes Grundrezept und kann sowohl als Sauce, Suppe oder zur Weiterverarbeitung für eine Bolognese verwendet werden.
Rezept:
Zutaten:
- 6-8 große Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch
- 2-3 frische Thymianzweige
- eine Priese Meersalz
- ein Schuss Olivenöl
- eine Prise Chiliflocken oder eine kleine Schote
Zubereitung:
1. Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder viertel und in eine passend Auflaufform geben
2. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden und zu den Tomaten in die Form verteilen.
3 Knoblauchknolle halbieren und mit Schale in der Form verteilen
4. Mit Meersalz und Chiliflocken bestreuen, das Olivenöl darüber verteilen und die Thymianzweige auf dem Gemüse verteilen.
5. Die Auflaufform für ca. 40 Minuten auf den 180° C (Umluft) vorgeheizten Ofen schieben.
6.Wenn die Tomaten gebacken und der Knoblauch etwas gebräunt ist, alles in eine Mixer oder ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Dies ist nun die Basis, aus der Ihr die verschiedensten Suppen oder Saucen zubereiten könnt.
Für eine leckere Tomatencremesuppe könnt Ihr noch einen Becher Sahne oder vegane Sahne und etwas Gemüsebrühe hinzufügen und einkochen lassen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die kleine Küchenhexe 