Zucchini-Lasagne

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

• 400 g Zucchini
• 250 g Rinderhackfleisch
• 300 ml passierte Tomaten
• 1 große Fleischtomate
• 200 g Maasdammer
• 50 g Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebel
• 20 g Weidebutter
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Oregano
• Optional: Chilli-Flocken

Zubereitung:

Für die Sauce zunächst den Knoblauch und die Frühlingswiebel kleinschneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen, den Knoblauch und die Zwiebelchen anbraten und anschließend das Hackfleisch hinzugeben, bis es gar und leicht gebräunt ist. Nun die passierten Tomaten hinzufügen und kurz einköcheln lassen.

Währenddessen die Zucchini in ca. 3mm-5mm dicke Streifen schneiden und in einer Auflaufform schichten, bis der Boden bedeckt ist. Einen Teil der Sauce gleichmäßig darüber verteilen und etwas Käse darüber streuen. Das ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Auf die letzte Saucen-Schicht die geschnittenen Tomatenscheiben geben und den restlichen Käse, zusammen mit dem Parmesan verteilen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° C vorheizten. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für ca. 30-40 Minuten im Backofen garen. In den letzen 5 Minuten die Folie abnehmen, damit der Käse etwas braun und knusprig werden kann.

Für das Auge noch mit ein paar Frühligswiebelchen oder frischem Basilikum bestreuen und genießen.

Nährwerte pro 100g:

• Kalorien: 102
• Kohlenhydrate: 3g
• Fett: 7g
• Protein: 6g