Ciabatta mit getrockneten Tomaten

Rezept:

Zutaten:

• 500 g Mehl Typ 550
• 350 ml Wasser (lauwarm)
• 21 g Hefe (halber Würfel)
• 5 El Olivenöl
• n.B. getrocknete Tomaten
• n.B. frische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum…)
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker

Zubereitung:

Zunächst die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen.

Das Mehl in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben, nach und nach das Wasser hinzufügen und kneten lassen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit, das Olivenöl, das Salz und die getrockneten Tomaten und die frischen Kräuter hinzufügen. Hierbei habe ich absichtlich keine Mengenangaben genannt, da Ihr diese je nach Geschmack selbst variieren könnt. Wer mag, kann auch zusätzlich noch Oliven oder auch etwas Parmesan hinzufügen. Hierbei sind Eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Den Teig nochmal gut durchkneten und wieder abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Nach dieser Zeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Laib formen und um das Volumen des Brotes nochmals zu erhöhen, ein letztes mal 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit den Backofen auf 220° C vorheizen und 20-30 Minuten backen.