Lachs mit Walnuss-Parmesan-Kräuterkruste

Rezept für 2 Personen:

Zutaten:

• 400 g Lachs
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 Knoblauchzehen
• Frische Kräuter:
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Oregano
  • Thymian
  • Salbei
  • Minze
• 60 g Walnüsse
• 60 g Parmesan
• 2 El Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Lachs gut waschen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in eine gefettete Auflaufform geben.

Anschließend die Walnüsse, den Parmesan, die Kräuter, die Butter, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in einen Zerkleinerer geben und in feine Stückchen häckseln.

Die Krustenmischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und leicht andrücken.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Lachs 25-30 Minuten backen.