Wenn man zum Puten-Hackfleisch noch Spinat und Pilze hinzugibt, bekommt das Fleisch einen ganz besonderen Geschmack und die Bällchen bleiben schön saftig. Toll schmecken sie zu Kartoffelbrei mit ein klein wenig Olivenöl.
Rezept:
Zutaten:
- 750 g frischen oder 280 g tiefgefrorenen Blattspinat
- 240 ml Wasser (bei frischem Spinat)
- Salz
- 3 Scheiben Ciabatta, gewürfelt und in Wasser eingeweicht
- 750 g Puten-Hackfleisch
- 240 g Champignon, gewürfelt
- 120 g Pancetta, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 große Eier
- 240 g Parmigiano Regiano, frisch gerieben
- 1/4 TL Muskatnuss
- Pfeffer
- 1 Dose Tomaten, geschält und gehackt
- 120 ml Brühe
Zubereitung:
Den Spinat im gesalzenen Wasser in einem großen Topf weichkochen oder den tiefgefrorenen Spinat nach der Packungsanweisung garen. Anschließend den Spinat gut entwässern, auskühlen lassen und kleingeschnitten in eine große Schüssel geben.
Das Ciabatta einweichen, ausdrücken, zerkrümeln und in die Schüssel zum Spinat geben. Nun noch die Pilze, den Pancetta, den Knoblauch, die Eier, den Käse, und die Gewürze hinzufügen, alles gut miteinander vermischen und anschließend zu Bällchen formen.
Die Tomaten und die Brühe in einer Schüssel miteinander vermischen. Etwa ein Drittel davon in den Slow Cooker geben und soviele Bällchen hineinsetzen, bis der Boden bedeckt ist. Gegebenenfalls die Bällchen in der Soße wenden, damit die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Dies wiederholt Ihr, bis die Soße verbraucht und alle Bällchen im Topf sind.
Nun den Deckel schließen und für 3 Stunden auf Low garen.
Nach Ende der Garzeit zusammen mit Kartoffelbrei heiß servieren.
Die kleine Küchenhexe 
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