Blätterteig-Strudel gefüllt mit Kasseler und Zucchini

Was alles dabei entstehen kann, wenn man im Kühlschrank ein paar Reste liegen hat…

Rezept:

Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig
• 1/2 Zucchini
• 250 gKassler
• 150 Emmentaler
• 30 g Mehl
• 30 g Butter
• 150 -200 mlMilch
• 1 Eigelb
• Gewürze
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:
Für die Füllung  s die Zucchini und das Kassler in kleine Würfel schneiden, die Ihr anschließend kurz anbratet.

Für die Soße  zunächst die Butter in einen Topf zerlassen. Wenn diese geschmolzen ist,  das Mehl hinzufügen und die Mischung unter rühren ganz kurz anbraten. Zum Schluss die Mischung mit der Milch ablöschen. Achtet darauf das dabei keine Klümpchen entstehen. Wenn die Soße eingedickt ist, die Zucchini-Kassler-Mischung und den Emmentaler hinzugeben.

Nun rollt ihr den Blätterteig aus und verteilt die Füllung gleichmäßig darauf. Anschließend schlagt Ihr die überstehenden Enden zusammen, sodass ein Strudel entsteht.

Zum Schluss schneidet Ihr den Strudel ein, sodass er beim backen nicht reist und bestreicht ihn mit dem Eigelb.

Gebt ihn dann für ca. 20 Minuten bei 180°C in den Backofen. Der Strudel ist fertig, wenn er ein goldbraune Farbe hat.

Guten Appetit