Garnelen-Ziegenkäse-Pfanne

Seitdem ich Ali Güngörmüs zum ersten Mal bei Lanz kocht! gesehen habe, bin ich ein großer Fan von ihm. Deshalb hab ich mir dieses Jahr auch eines seiner Kochbücher Mediterran – 100 Kreative Rezepte rund ums Mittelmeer zum Geburtstag gewünscht. Aus diesem Buch stammt auch dieses leckere Rezept:

Rezept:

Zutaten:

• 2 Tomaten
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 2 EL Pinienkerne
• 12 Garnelen
• Olivenöl
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze:
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung:

Zuerst blanchiert Ihr die Tomaten, so lassen sie sich leichter häuten. Anschließend entfernt ihr die Kerne und würfelt das Fruchtfleisch. Dann hackt Ihr die Petersilie und die Pinienkerne.

Die geschälten Garnelen würzt Ihr mit Salz und Pfeffer und und bratet sie mit etwas Olivenöl in einer feuerfesten Pfanne an. Anschließend gebt Ihr die Tomatenwürfel, die Petersilie und die Pinienkerne dazu. Drückt die Knoblauchzehe durch die Presse und vermengt alles miteinander.

Zum Schluss zerbröselt Ihr den Ziegenfrischkäse und gebt ihn über die Garnelen und schiebt die Pfanne für 4 Minuten bei 200°C in den Backofen.

Dazu passt hervorragend Fladenbrot und Aioli.

Guten Appetit.